服务热线

15396776178
网站导航
主营产品:
新闻中心
当前位置: 首页 > 新闻中心

杏彩体育竞彩:2023年中国冻干食品行业发展现状国内市场规模增速

时间:2024-02-21 08:08:13点击次数: 来源:杏彩体育官网app下载安装苹果 作者:杏彩体育赞助

  冻干食品是快速冻结,真空冰状脱水,保存了原有的色、香、味、营养成分和原有的物料的外观,并具有良好的复水性,而且不含任何添加剂,是理想的天然卫生食品。

  前处理是指清洁物料(清洗、削皮、去核、分切等等),这样物料表面附着水分能够保证在冻干过程中原有形状保持良好,水分均匀保证物料被冻干。当物料预冻到-30℃左右后应给予充分时间,并且必须低于共熔点。预冻后进行抽真空,部分升华要吸热,因此要给予加热,保持物料温度接近并低于共熔点温度。经过一段时间后水分大量升华,在这段时间应减缓升温速率,防止收缩或起泡。当冻结水分全部蒸发,产品已定型后,加热速度可加快。要求物料温度到30-35℃后停留2-3h即可结束,破真空取成品,并进行除霜过程。

  冻干食品行业整体隶属于农产品和农副产品加工行业,行业上游主要是原材料和冻干设备,其中原材料主要有水果、蔬菜、咖啡、米、面、肉制品等; 生产设备主要有干燥箱、冷藏器、加热系统、真空系统、制冷系统、电气控制等。 中游是食品冻干加工,行业下游则是批发商、商超、便利店和食品企业等渠道。

  近几年随着消费者对零食的选择日益多元化,继薯片、辣条、螺蛳粉之后,以“高营养、高复水性、高保鲜”等特点著称的冻干食品迅速在速食食品行业大军中占据一席之地,市场规模不断增长。数据显示,2020年我国冻干食品市场规模超21亿元,且超过全球冻干食品7.8%的增速;2022年我国冻干食品市场规模增长到了29亿元,预计2023年市场规模将达33亿元。

  相关报告:华经产业研究院发布的《 2023-2028年中国冻干食品行业市场发展监测及投资前景展望报告 》

  随着中国速冻食品市场规模的上涨及下游消费者的青睐程度提高,中国速冻食品产量不断增长。数据显示,2022年,我国冻干食品产量达到9.1万吨,预计到2023年,我国冻干食品产量将达到10.8万吨以上。

  从冻干食品企业注册量来看,2018-2022年我国冻干食品企业注册量呈先增后降趋势。2019年我国冻干食品企业注册量达到最高点,为160家;但2020年以来,受疫情影响,企业注册量逐渐下降。2022年我国冻干食品企业注册量降至48家。

  华经情报网隶属于华经产业研究院,专注大中华区产业经济情报及研究,目前主要提供的产品和服务包括传统及新兴行业研究、商业计划书、可行性研究、市场调研、专题报告、定制报告等。涵盖文化体育、物流旅游、健康养老、生物医药、能源化工、装备制造、汽车电子、农林牧渔等领域,还深入研究智慧城市、智慧生活、智慧制造、新能源、新材料、新消费、新金融、人工智能、“互联网+”等新兴领域。

Copyright © 2021-2024 杏彩体育竞彩-官网app下载安装苹果 版权所有 服务热线:15396776978 电话:0514-87911666 网址:www.szshanny.com    备案号:   

地址:江苏省扬州市宝应县工区集中区   电话:15396776978   邮箱:hobbm@www.szshanny.com      邮箱登陆

关注我们